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用虎牌电饭煲做面包

发布时间: 2020-07-12 22:13 来源: 未知    浏览次数:

 
 
一、电饭煲做面包简单方法  
 
 
(1)材料
 
2杯高筋面粉、1杯清水(实际用量约为150毫升)、20毫升玉米油(或其他无味色拉油)、1/8杯白糖、少许盐和1勺酵母。
 
(二)做法
 
1.将面粉、糖和盐混合均匀,放在面板上,堆成小山状,中间挖一个洞;
 
2.将酵母与少量水混合,倒入面粉孔中,静置5分钟。
 
3.再加一点水,继续把水揉成面粉。
 
4.面粉最初是结块的。继续加点水。每次加入的水量在20秒内完全吸收。揉搓面团,直到它光滑柔软如耳垂。
 
5.向面团中加入油,就像加水一样,揉搓直到面团完全被吸收并变硬。
 
6.将揉好的面团放入容器中,放在温暖的地方发酵,直到面团大两倍。
 
7.取出发酵面团,轻轻揉搓其中的空气,并将其放入电饭煲的内胆中。
 
8、二次发酵至2倍大小;
 
9.将电饭煲的内胆放入电饭煲中,开始加热,直到边缘变黄约20分钟。
 
10.翻转面团,继续加热20分钟,关掉电源,炖10分钟,然后取出锅。
 

 
 
 
二、电饭锅怎么能让蛋糕蓬松呢
 
1、面粉要使用低筋面粉,如果买不到也可以在普通面粉中添加少量玉米淀粉来减少筋。
 
2.打蛋清时,当呈大泡沫状时,第一次加糖,当呈湿泡沫状时,第二次加糖(打蛋器抬起时,头上有长蛋白质)。稍微搅拌后第三次加入糖,直到它变成干泡沫(打蛋器头上的蛋白质非常短,不会弯曲)才再次搅拌。
 
3.将蛋清倒入面糊中时,将蛋清分成两份。第一次,将一半的蛋清放入面糊中,从底部舀起,轻轻搅拌。不要让蛋清脱泡。在混合另一半之前先混合好。
 
4、放5克发酵粉,多蓬松。
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